Зеленый лук
Зеленый лук — довольно раннее явление, многие, не дожидаясь таяния снегов, заводят себе грядку из луковиц в майонезных банках, которые довольно быстро выстреливают зелеными перьями. Самые элегантные перья у шнитт-лука: тонкие, заостренные, очень хорошо ложащиеся в любой гастрономический декор как в целиковом, так и в нарезанном виде. К тому же вкус у них менее интенсивный, чем у перьев репчатого лука.
Перья репчатого лука
У молодых стрелок репчатого лука нежная сливочная текстура, интенсивный аромат, и они совсем не горчат — такие побеги лучше всего добавлять в весенние салаты вместе с другой ранней зеленью.
