Рис с яйцом по-китайски

Автор: Филипп

Готовить:30 минут

4 порции

Автор рецептаФилипп

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность323 ккал

Белки10.9 г

Жиры14.2 г

Углеводы36.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Длиннозерный рис	150 г
Куриное яйцо	3 штуки
Чеснок	2 зубчика
Зеленый лук	5 штук
Растительное масло	2 столовые ложки
Зеленый горошек	125 г
Соевый соус	1 столовая ложка
Соль	по вкусу

Этот рецепт в статьях

День студента

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Отварить рис около 10–12 минут, почти до готовности, но не до полной мягкости. Слить и промыть под холодной водой, снова слить.
Шпаргалка
Как сварить рис
2
В кастрюлю вылить яйца, взбить немного, поставить на маленький огонь, подогревать, помешивая, пока они немного не схватятся.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3
Раскалить масло в большом воке. Добавить раздавленный чеснок, мелко нарезанный лук, отваренный горошек и обжаривать, помешивая, 1–2 минуты. Добавить в вок рис, перемешать. Добавить яйца, светлый соевый соус и щепотку соли, перемешать. Разложить по тарелкам, украсить нарезанным зеленым луком и подавать.
Инструменты
Вок

98 комментариев

Иван Шишман

30.10.2019 в 11:44

Почему в рецепте такое высокое содержание жиров? Откуда они?

Еда

30.10.2019 в 13:27

Иван Шишман,Да не такое уж и высокое. Вообще, не бойтесь жиров, бойтесь углеводов :)

Маргарита

19.07.2019 в 11:58

что значит 2й пункт? в воду вылить? в горячую или холодную? как это вообще всё выглядит?

Еда

22.07.2019 в 12:30

Маргарита,Как правило, яйца добавляют прямо в вок во время обжарки риса. Нужно просто сдвинуть рис на одну сторону вока, влить яйца на свободную часть, помешать, пока не получится болтунья и смешать с рисом. Врядли автор имел в виду, что яйца нужно варить, на тогда не понятно, зачем именно в кастрюле это делать.

Маргарита

22.07.2019 в 12:43

Еда,ну вон 1 комментатор написал, что выливал яйца в воду, и всё получилось.

Еда

22.07.2019 в 13:08

Маргарита,А вы приготовили в итоге?

Маргарита

22.07.2019 в 13:18

Еда,да, но яйцо кинула прямо в рис, получилась хоть и вкусная, но каша, совсем не похожая на то, что дают в ресторанах.

Вика Среда

05.02.2019 в 15:18

Честно говоря, совсем не поняла восторженных отзывов. Единственное изменение при готовке - добавила больше соевого соуса, иначе было бы совсем сухо. Вышло в итоге все равно сухо и совершенно невкусно. Видимо, очень на любителя. Магазинная гавайская смесь как-то даже приятнее в итоге.

Виктория Шер

26.11.2018 в 21:38

Вместо вока можно ли использовать кастрюлю или сковородку?

Lara Green

19.11.2018 в 03:23

6,5 ложек риса маловато для трех порций, взяла 11 ложек , и то хватило на двух человек. Как здесь рассчитывается количество компонентов на порцию? Соевого соуса, разумеется, тоже добавила больше.

ЕЛЕНА ТИМАШЕВА

03.02.2018 в 19:58

Очень вкусно! Рис варить, чтобы был рассыпчатым: добавлять в кипящую воду, воды в два раза больше чем риса

Veronika Mileva

09.04.2017 в 23:21

Попробуйте сделать с консервированной кукурузой, ну прям оооочень вкусно, а с яйцами особо не заморачивайтесь просто сделайте омлет, вкус тот же, просто так выглядит не так эффектно

Анна Шубина

14.12.2016 в 17:53

оооочень вкусно👍😂😂😂

Вячеслав Бойко

23.10.2016 в 13:18

Не очень понял. Яйца добавлять в рис а потом и в сковороду. А по сколько штук туда и туда?

Olesya Katelik

03.10.2016 в 21:12

Ребята, это реально очень и очень вкусно! Спасибо за комменты и рецепт. Яйца я сделала лепешкой и потом порезала соломкой. Вместо соли 3 ст ложки соевого соуса. мммм объедение )))

Анастасія Троян

24.09.2016 в 17:21

Дуже-дуже смачно!!))наступного разу додам ще грибочки або креветочки!!

Геворг Задаян

16.08.2016 в 22:10

Отличный рецепт. Как раз добавил именно консервированный горошек. Очень понравилось

Алена Зюзичева

02.08.2016 в 14:13

а если горошек консервированный???норм будет как думаете??

Аделина Горщарук

08.07.2016 в 05:12

ням-ням)

Maria Bocharova

06.07.2016 в 11:01

не поняла, что сделали с яйцом

Viktory Vvvv

09.07.2016 в 20:18

Maria Bocharova,Розбили в кип*яток

Kristina Pervitina

13.02.2016 в 23:04

если отдельно смешать в миске соевый соус с яйцами и потом с яростью месить эту смесь на сковороде (чтоб не получился омлет) - будет примерно также, как в забегаловках с китайской кухней (по вкусу). консервированный горошек добавила сверху в блюдо, готовое к подаче. Все получилсоь, спасибо за рецепт!

Марина Должикова

01.02.2016 в 16:50

обалденный рецепт! Только вместо горошка я спаржу добавила. И соли совсем чуть чуть. И обычный соевый соуч добавила родители в восторге

Виктория Ванина

20.07.2015 в 12:55

В первый раз я использовала консервированный горошек. В этот раз у меня был горошек в стручках. Я отварила его в воде ( на 600мл - 2/3 чеплашки, после закипания - ложка чайная соли, и половина чайной соды, затем закинула горох очищенный без стручков, ровно 5 минут, так как у меня он был молодой, если более старый то варить до 10 минут максимум, кожурки не должны лопнуть. Во-первых он набрал цвет - смотрелось очень красиво. Во-вторых вкус - это не из жестяной вам баночки. В следующий раз я хочу добавить тофу, правда пока не знаю на каком этапе его добавить, что бы он успел пропитаться.

Аляксандра Хлябовіч

13.07.2015 в 16:44

Очень вкусно

Eugene Borshchevsky

31.05.2015 в 16:52

Это потрясающе!

Anna Druzhynina

18.05.2015 в 04:38

готовила из коричневого риса, добавила в конце проросшую сою. Итог, получилось вкусно, но каша. Вылила в кипящую воду яйцо, взялось одним комком, плюс много воды в себя взяло...в общем, слегка водянистый рис(недоваренный), отварная соя с горохом и это проклятое яйцо с огромным количеством воды...результат, блюдо не рассыпчастое, не красивое на вид. Соевого соуса совсем мало в рецепте, добавила намного больше и еще подлила в тарелку перед подачей. Советую приготовить такой рис дешево и вкусно, но точно не для званого ужина. Автор, исправьте в рецепте шаг с яйцом.

Виктория Ванина

13.05.2015 в 11:45

у меня не получилось ((( возможно рис не правильно сготовила, хотя я брала смесь дикого и черного

Мария

07.05.2015 в 22:42

Это удивительно! Я сделала с болг.перцем, красного не было, делала с белым, внешне просто чуть менее красиво, а вкус...сначала попробовав мне показалось неплохо, не супер, но в качестве гарнира нормально, но начав есть я реально не могла оторваться, хотя не голодная была, с каждой ложкой было все вкуснее и вкуснее. я ещё добавила острый тайский соус, муж был просто в восторге, теперь сделаю ещё с курицей и таким способом попробую лапшу сделать. большое спасибо за рецепт!

Оксана Калмыкова

14.04.2015 в 10:37

А я добавила вместо горошка редис и перец красный болгарский,вкусно!но соевого маловато показалось.

Татьяна Лим

12.03.2015 в 13:35

Самое главное рис правильно сварить

Леночка Гассиева

02.03.2015 в 21:51

Анастасия Кочеткова

23.01.2015 в 20:26

получилось довольно вкусно и сытно. Тоже не стала добавлять горошек, а добавила красный болгарский перец. Горошек зеленый из банки я добавила в салат )))

*** ))))

25.12.2014 в 10:31

вкус не стандарный...и нам с мужем не понравилось( даже не могу понять в чем дело. но смотрится красиво

Sofya Nazarova

21.11.2014 в 17:10

я отдельно отварила рис, не солила. закинула в сковородку горох, перец, лук- залила соевым соусом. мл 200. и тушила. насчет яиц. закипятила кастрюлю воды. отдельно перемешала 3 яйца. и в кипящую воду выливала яичную массу одновременно размешивая воду. в результате. получаются этакие "лохмотья". если сможете выливать в кипящий соевый сосус будет еще вкуснее. далее эти "лохмотья" выливаем в сито и лишняя вода уходит. потом их бросаем в тушащиеся в соусе овощи и кидаем туда несоленый и недоваренный рис. как результат все доварено, досолено и вкуснота!)

Алёнка Полухина

04.03.2015 в 16:46

Sofya Nazarova,да да. С «лохмотьями» получилось здорово! спасибо за совет)

Serg P

05.10.2014 в 12:54

Вместе с луком и чесноком обжарил индейку. Получилось прекрасно!

Эльвира Выскребенцева

23.09.2014 в 14:26

И хорошая начинка для пирожков!

Kroshka_boo

01.09.2014 в 15:02

Получилось очень вкусно и ровно так, как нужно, спасибо, такой рис по-азиатски удачный способ просто и быстро приготовить блюдо, от которого ум отъешь. Для желающих сделать полноценное блюдо легко можно добавить сюда креветки, или курицу, или кусочки свинины в остром соусе, бэби-кукурузу, бобовые ростки, тофу, в принципе, что угодно- это отличная база.

Ольга Васильева

24.08.2014 в 22:07

а красный рис подойдет?

Екатерина Юсупалиева

14.08.2014 в 16:48

очень странно , у меня какая-то каша с яйцом получилась...

Николай Пауков

05.09.2014 в 11:16

Екатерина Юсупалиева,Предположу, что вы нарушили половину условий из рецепта. 1) Рис варили не на максимальном огне. 2) Промыли плохо. 3) Масло не раскалили и вок был или отстойный, тонкий, или просто сковорода. Вок и сковорода отличаются, как не странно не только внешне.

Анастасия Засимова

16.07.2014 в 21:47

мне понравилось!

Alsu Nazimova

16.07.2014 в 09:45

сама так и не попробовала, но все остальные с удовольствием съели, назвав этот рис очень вкусным

Александра Иванова

30.03.2014 в 15:47

Очень простое и вкусное блюдо! Спасибо за рецепт :)

Татьяна Найт (Каменцева)

24.03.2014 в 22:56

Печально, что основная фотка не соответствует рецепту. На фото в блюде очень хорошо различается морковь, ростки, либо грибы (либо это папоротник) и зеленая фасоль. Но ничего из этого в рецепте нет. ((((((

Дмитрий Никонов

06.05.2014 в 18:21

Татьяна Найт (Каменцева),Критиковать легко, приготовить трудно. В ваших рецертах тоже не все идеально

Диана Букаева

03.02.2014 в 02:14

Очень удобно так подавать «вчераший» рис из холодильника, предварительно его руками разломав до рассыпчатого состояния.

ibn117

17.02.2014 в 21:40

Диана Букаева,а вы интересных рецептов не привезли из Китая,применимых к нашим продуктам?

Диана Букаева

03.02.2014 в 02:13

Есть решение с яйцами намного проще! Меня так научили готовить в Китае.  Сырые яйца вылить в горячую сковороду, предварительно прогрев на ней подсолн. масло. И сразу же перемешать лопаткой, и мешать до тех пор, пока они не будут готовы (3 минуты на сильном огне, но осторожней, чтобы не подгорело). Так они получатся мелкими, и не превращаются в кашу.  Потом туда чеснок и овощи, какие пожелаете, соевый соус, соль, специи. В конце - заранее отваренный рис. И все :)

Анастасия Шандровская

22.12.2013 в 22:22

обалденно! и с яйцами никаких проблем! главное их помешивать всё время и вовремя снять с огня) даже моему 2-х летнему привереде очень понравилось! съел большую тарелку!

Eleonora Ivanova

16.12.2013 в 17:43

яйца нужно добавить в вок перед рисом, а потом все это прогреть и все.. еще красиво к луку, горошку и яйцам добавить морковку, получаеться красиво, я работала в китайском ресторане, этот рис мы делали примерно так.

Людмила Савичева

14.12.2013 в 12:32

Яйца отдельно не делала, сразу вылила в рис, после его промывки. Вместо соли добавила соевого соуса побольше. Вкусно!!!

Катя Шелест

13.12.2013 в 21:37

как не сделать из всего этого кашу - вот в чем вопрос...

Дарья Коржанова-Гвоздева

13.11.2013 в 13:39

а обязательно использовать длиннозерный рис? обычный никак нельзя?

openid.mail.ru/mail/mironova1959

14.12.2013 в 02:17

Дарья Коржанова-Гвоздева,Это очень вкусное блюдо, одно из моих любимых в китайской кухне. Длиннозёрный рис не обладает такой вязкостью, как короткий. Поэтому он предпочтительнее, вам нужна не каша, а чтобы рисинки были одна к одной.

Ксения Клементьева

08.11.2013 в 18:06

подскажите, пожалуйста, что значит «В кастрюлю вылить яйца, взбить немного, поставить на маленький огонь, подогревать, помешивая, пока они немного не схватятся.»?...если в обычную кастрюлю просто влить яйца и поставить подогревать, то они прилипнуть ведь. Можете пояснить тонкость вашего рецепта в этом месте? Спасибо!

openid.mail.ru/mail/mironova1959

14.12.2013 в 02:23

Ксения Клементьева,Странно почему автор не ответил, меня тоже это заинтриговало. Но я видела как это делают китайцы, не могу претендовать на прекрасное знание этого предмета. Поэтому опишу как видела. Всё так как описывает автор, но яйца делаются на отдельной сковороде вок, сначала их размешивают в миске и вливают на сковороду маленькими порциями и очень быстро как бы разбивают на очень мелкие кусочки. Быстро размешивать вкруговую и при этом как бы отрезать хлопья.

Анна

20.10.2013 в 17:27

Неплохой вариант, чтобы разнообразить простой гарнир.

Алёна Ларина

20.09.2013 в 17:27

С удовольствием отведала такого риса, но не скажу, что сильно впечатлило. Не как в китайском ресторане получилось=)

Anton Apanasevich

17.09.2013 в 09:39

Здорово! Рецепт супер))

Алина Пенягина

05.08.2013 в 16:07

Вкусное блюдо! Но на мой взгляд - маловато соевого соуса. Я добавляла больше соуса для более выраженного вкуса.

Izimon Tsimahspolskaya

01.08.2013 в 17:51

вместо указанных овощей готовила с цукини и тёртой морковью. всё равно получилось хорошо)

Рузанна Яврумян

13.06.2013 в 23:55

Очень вкусно..я правда делала без соевого соуса, но все равно пальчики оближешь...))

juli

14.04.2013 в 21:06

Ням ням!!! Понравилось, спасибо!

Татьяна Лапина

02.04.2013 в 17:49

все получилось) спасибо)))

Марина Капсамун

05.02.2013 в 14:35

очень понравилось) спасибо за рецепт!!

Sergey Ilin

03.02.2013 в 20:59

Отлично! Есть у нас местная азиатская забегаловка... Найден тот самый вкус:) Спасибо!

Александра Чигинцева

23.11.2012 в 13:32

Горошек подавала отдельно, очень вкусно вышло, но на следующий день мне показалось стало намного лучше, чеснок не стал так сильно выделяться. Молодой человек не любит яйца и считает, что это была курица

Анна Мораликова

30.09.2012 в 16:47

супер! главное рис добавлять уже холодным. Да, сюда можно добавить к горошку все что угодно: креветки, бекон, даже крабовые палочки если ничего больше нет в холодильнике)))

Karausсhe

02.09.2012 в 17:27

горошек и перец не стала добавлять,т.к дома не нашлось) зато добавила немного кур. филе, великолепно в итоге получилось))!!

Елена

07.08.2012 в 16:51

После добавления риса и яиц нужно сразу с огня снимать? Я решила поджарить немного- получилась немного каша.

Алена Гатиятуллина

26.07.2012 в 16:04

Нда...про яйца так никто и не объяснил нормально!(((

Елена Гнедовская

27.07.2012 в 16:13

Алена Гатиятуллина,Друзья, яйца нужно вылить в обычную кастрюлю, без всякой воды, затем взбить прямо там вилкой или венчиком (если будут взбивать в сковороде - забрызгаете все вокруг). И просто превратить в болтунью, которая при этом не поджарится.

Ольга Кучуркина

14.02.2012 в 22:51

Объясните, пожалуйста, про яйца) куда их лить? в кастрюлю с водой? а потом в рис как добавлять? Спасибо!

Лё Алё

05.12.2011 в 18:16

не люблю рис, горошек и лук. Однако. Блин, понравилось! Добавила красной паприки. Рис взяла неочищенный. Варила чуть дольше. Яйцо залила почти сырым - оно не взялось комочками и в результате очень равномерно смешалось. Супер! Спасибо!

Sveta S

27.11.2011 в 20:55

А я делала с горошком. Очень понравилось. Даже мужу. Хотя к горошку он очень равнодушен)

Anna Malina

19.11.2011 в 14:43

Dzmitry Ziankovich, яйца отдельно готовятся отдельно, затем их нужно добавить в рис. Безумно вкусное блюдо!!

Dzmitry Ziankovich

09.11.2011 в 19:15

Зачем яйца в кастрюлю добавлять? насколько я понял, они готовятся отдельно, потом добавляются в рис.

Димка-сибиряк

20.08.2011 в 08:38

Блюдо хорошее, полезное, вкусное,но рецепт подан отвратительно - по крайней мере в плане добавления яиц. Что и как надо с ними делать абсолютно не понятно - сколько воды, что надо использовать яйца лишь или и воду, как яйца потом отделить - все делал интуитивно, в результате половину яиц потерял, в следующий раз решил зажарить из яиц тонкие блины и порезать на мелкую соломку. Вместо горошка использовал смесь - горошек, спаржевая фасоль, кукуруза, перец и морковь. Да,и еще добавил щепотку карри. Добавил свое фото))

Камилла Верон

19.07.2011 в 00:14

Да.

Любовь Дуб

07.06.2011 в 17:19

тоже не совсем поняла про яйца.в кастрюлю с водой их вливать??

Ксюша Ксюша

27.05.2011 в 14:20

я че то не поняла, куда яйца «ВЫЛИВАТЬ»??? в какую еще «ВОДУ»??эм..

Евгений Гузиков

16.05.2011 в 21:40

Зарегался шоп тока поблагодарить!!! безумно вкусно и без горошка и лука.. добавил маленько тертого укропа и прочей неособо ароманой зелени невероятно вкусно! причем сдела сам)) гадовить нилюблю и ниумею))

Дарья

09.05.2011 в 16:27

Божественно вкусный рис БЕЗ горошка и сладкого перца! Отличный рецепт, просто, быстро, из подручных продуктов.

Камилла Верон

13.02.2011 в 15:37

Я тоже заменила соль на три ложки соуса и горошек на перец. Получилось очень вкусно. Огромное спасибо вам за рецепт!

Sergey Demurin

25.12.2010 в 14:50

Потрясающе. Делал без горошка, но добавлял болгарский перец. Вкус как в ресторане.

Алина Финогенова

11.12.2010 в 13:53

Горошек тут лишний. Без него было бы намного вкуснее! Поэтому поставила оценку «3».