Книга рецептов
Добавить
Зелень и травы
Цветы лаванды
Лаванду можно использовать для приготовления блюд с подчеркнуто южнофранцузским акцентом. Она часто входит в состав провансальских смесей26 рецептов
Цикорий
Цикорий — горьковатый салат приятного бело-зеленого (или бело-красного) цвета, с хрустящей, очень свежей текстурой40 рецептов
Черемша
Черемшу еще называют диким луком или диким чесноком, часто еще добавляя эпитет «медвежий»: вроде бы медведи любят лакомиться черемшой89 рецептов
Шалфей
Аромат шалфея, пожалуй, самый богатый и сильный из всей зелени, и использовать его в кулинарных целях надо очень аккуратно127 рецептов
Шпинат
Шпинат обладает важным свойством с точки зрения кулинарной эстетики — он не теряет зеленого цвета после термической обработки922 рецепта
Щавель
Щавель — это переходное звено от рукколы к лимонной траве, уникальное существо, которое при нагревании теряет зеленый цвет, но не теряет тонкости вкуса221 рецепт