Мишель Ломбарди

На мой взгляд, нет более универсального продукта, чем свекла: из нее можно приготовить множество различных блюд, от салатов до десертов. Кроме того, бетанин краситель, получаемый из корнеплода, за счет своей насыщенности широко используется для улучшения цвета различных соусов, томатной пасты, джемов и прочих сладостей. Запеченная свекла очень простое, в то же время чрезвычайно вкусное блюдо. Оно особенно распространено в Провансе. Мишель Ломбарди

Эгг-ног (англ. eggnog, egg-nog) коктейль на основе сырых яиц и молока, традиционно подаётся к рождественскому столу во многих странах Европы и в США. Во Франции его название дословно переводится как куриное молоко . В составе эгг-нога обязательно присутствуют растёртые с сахаром яичные желтки, молоко или сливки, специи корица, мускатный орех и гвоздика (calorizator). Для взрослых в эгг-ног добавляют алкоголь ром, бренди, виски или коньяк, для детей можно заменить молоко фруктовыми соками. Эгг-ног отлично впишется в долгие зимние праздники, потому что чаще всего его подают горячим. Густой, тягучий, нежной кремовой консистенции и необычайного вкуса напиток, эгг-ног, придуманный в Шотландии, станет любимцем для близких и друзей. Тем более что эгг-ног очень напоминает всем знакомый и любимый с детства гоголь-моголь. Побалуйте своих родных и друзей этим праздничным напитком!

Я использовал запеченный чеснок во многих блюдах на протяжении многих лет, и все же сочетание с козьим сыром остается моим любимым. Это очень простое, вкусное и полезное блюдо. В отличие от сырого чеснока, оставляющим Вас с дыханием, которое только пираты могли бы оценить, запеченный чеснок очень распространен в Средиземноморских странах он используется во множестве различных блюд. Непосредственно это блюдо относится к моей Родине Провансу, где запеченный чеснок добавляется чуть ли не везде, даже в мороженое. Да, да, вы все правильно прочитали. Для полноты вкуса лучше использовать зрелый чеснок, поскольку он не настолько острый, как молодой. Зрелый чеснок очень легко распознать: кожура должна быть полностью сухой, это значит, что плод начал концентрировать сахар. Искренне Ваш, Мишель Ломбарди

Первое, что приходит в голову, когда говорят о песто это базилик, но в данном случае это будет иначе. Звезда нашего песто грецкий орех! Первый раз я имел возможность насладиться этим песто много лет назад во время путешествия по северо-востоку Италии, регион Венето. Надо сказать, этот опыт оставил надолго эти впечатления.

Этот элегантный десерт отлично подходит для зимних праздников Нового года и Рождества, особенно в сочетании с легендарным коньяком АрАрАт Наири , который обладает мягкой, шелковистой текстурой, с легкими кедровыми нотками, уравновешенными тонами корицы и меда с приятным длительным послевкусием. Получается чистый и сбалансированный вкус вкупе с оригинальной текстурой Монблана. Происхождение этого десерта увековечено в итальянской поваренной книге, датируемой 1475 годом. Его часто подавали к столу Чезаре и Лукреции Борджиа. Во Франции он стал популярен в начале XVII века. Изначально Монблан был желтого цвета за счет того, что использовались консервированные каштаны.

Оленина самое полезное мясо дичи, которое подавалось на столах благороднейших семей на протяжении веков. В нашем ресторане мы также предлагаем гостям оленину. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом запеченной оленины в винном соусе абсолютный бестселлер среди наших блюд.