Автор рецептаМишель Ломбарди
История рецепта
На мой взгляд, нет более универсального продукта, чем свекла: из нее можно приготовить множество различных блюд, от салатов до десертов. Кроме того, бетанин – краситель, получаемый из корнеплода, за счет своей насыщенности широко используется для улучшения цвета различных соусов, томатной пасты, джемов и прочих сладостей.
Запеченная свекла – очень простое, в то же время чрезвычайно вкусное блюдо. Оно особенно распространено в Провансе. Мишель Ломбарди
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 500 г |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Бальзамический уксус | 50 мл |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Дижонская горчица | 30 г |
| Свежий тимьян | 10 г |
| Лук-шалот | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите свеклу и запекайте ее целиком при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Затем дайте ей немного остыть. Разрежьте пополам или на четвертинки — как вам больше нравится.
- 3
Смешайте уксус, горчицу, предварительно мелко нарезанный лук и тимьян. Продолжая помешивать, добавьте оливковое масло.
- 4
Посолите и поперчите.
- 5
К заправке добавьте свеклу и чеснок. Убедитесь, что свекла полностью покрыта маринадом.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Дайте настояться 2 часа или оставьте на ночь.
- 7
Эта закуска прекрасно сочетается с козьим сыром.
