Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Праздничные салаты и закуски».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 4 штуки |
| Грецкие орехи | 1 стакан |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Кинза | 30 г |
| Петрушка | 30 г |
| Укроп | 30 г |
| Уксус | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны вымыть, нарезать вдоль на полоски толщиной 1 см, поджарить в большом количестве кипящего масла до золотистого цвета.
Инструменты
Нож шефский - 2
Откинуть на сито, чтобы масло стекло.
Инструменты
Сито - 3
Кинзу, петрушку и укроп мелко порубить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Грецкие орехи натереть на мелкой терке или растолочь в ступке.
Инструменты
Терка - 5
Чеснок мелко порубить или натереть на терке.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Зелень, орехи и чеснок соединить, добавить перец, соль и уксус и перемешать.
- 7
Понемногу вливать воду — до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию жидкой каши.
- 8
Можно вместо воды добавить майонез.
- 9
Получившейся массой смазать обжаренные баклажаны и свернуть их в трубочку.
