Фёдор Иванов

Вещь абсолютно советская, совершенно на скорую руку и когда нечем мужа накормить, а надо быстро, и вообще - делали в каждом доме, когда было из чего (кстати, банка лосося стоила рупь!). Если овощи не обжаривать - то не только под девятый, но и под первый стол может сойти, а уж под четвертый, язвенный - и подавно. Единственная сложность по диабету - картошка, ее надо резать очень мелко и хорошо отмочить.

При ограниченности ассортимента кондитерских изделий на фоне диабета всякий найденный дополнительный способ ввести их в пищу (в относительно безопасном виде) всегда находка и выход. В этом плане маффины на фруктозе очень доступный по времени и силам вариант. Тем не менее динамика сахаров индивидуальная, поэтому всё познается на основе эксперимента. Лучше попробовать одну штучку и посмотреть, что будет в текущем состоянии, чтобы вовремя скорректировать, если понадобится.

Когда хочется мороженого и нельзя сладкого, и к тому же есть несколько свободного времени (потому что отрываться нельзя, максимум воли на полчаса, потом надо подойти и помешать!), можно попробовать. Я пробовал мне понравилось! Хотя и хлопотно. Но зато ровно по диабету. Всем остальным не возбраняется заменить фруктозу на сахар.

Видел, как этот десерт готовили два австралийских парня по рецепту австралийской же бабушки. Они это называли chocolate mousse cake. Страшно удивился: как это так, чтобы без муки совсем?! Что ж это будет! Яичница?! Потом поправил на диабет и попробовал сам раз и два � получилось! Главное, не перебить яйца, чтобы вся эта история не стала в духовке подниматься получатся пузыри внутри, я первый раз промахнулся так. Имеем в виду: жирно очень (по ХЕ более или менее проходит). Но и вкусно страшно! Так что считаем калории очень аккуратно!

Рецепт придумала, как выяснилось впоследствии, Софья Андревна Толстая видимо, графу-вегетарьянцу надо было как-то возмещать недостаток калорий после пахать подано и штудий с крестьянами в Ясной Поляне. Где-то услышал, улыбнулся насчет Софьи Андревны, которая имела обыкновение падать в голодные обмороки, попробовал (внеся соответствующие коррективы по диабету) получилось! Почему-то в 60-е годы, когда с миндалем было туговато, прямо сказать, этот торт пользовался популярностью я его с детства помню: и в приведённом, и в шоколадном варианте. Для нужд диабетического питания заменяем сахар фруктозой. По мне, кстати, лучше делать с черной смородиной получается немного более резко, пикантно и не приторно. Все остальное, к сожалению, совершенно незаменимо. Но, надо сказать, в последние дни очень много стали говорить о том, что поступающий извне холестерин никак не влияет на анализы (собственно, и составляет-то он всего 20% от общего холестерина в организме), так что бояться, надо думать, уже поздно, согласно данным современной медицины, преодолевшей, наконец, настырную рекламу производителей холестеринснижающих препаратов, главное следствие которых (проверено) жуткие миозиты! Главное не переборщить: не есть каждый день и следить за суточной нормой калорий. И удивительно (впрочем, не очень: муки-то там вообще нет, калорийность высокая, в том числе за счет орехов, а с ХЕ почти по нулям!): после большого куска торта через 2 часа сахар 5,7!

Особенно это нужно анемикам только тогда куриная никак не подойдёт, придется жевать говяжью/свиную. Зато всем остальным очень хорошо и вкусно, если убрать вовсе сметану калорий совсем немного, зато и белок, и минимум жиров, и клетчатка - что нам и надо. Главное не передержать, а то станет как жареный ластик. Поэтому если немного крови все же будет можно остановиться, выключить и подержать под крышкой: дойдет (до стадии medium), но не высохнет.