Автор рецептаФёдор Иванов
История рецепта
Обычное весеннее блюдо, хорошо известное из деревенского быта, а также из русской литературы. В относительно сытые советские годы (имеются в виду 70-е – начало 80-х) из городского быта эти щи исчезли (возможно, за неимением крапивы), но в деревне (на которую сытость не очень распространялась) о них никто не забывал. Поскольку сама крапива выраженного вкуса не имеет (хотя содержание в ней витаминов и микроэлементов с лихвой окупает этот недостаток), подкислить щи можно лимоном или щавелем.
А в пост можно сделать без мяса и яиц, но обжарить морковку и лук в постном масле до полуготовности.
Для быстрого дачного обеда – отличная вещь!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная грудка | 500 г |
| Молодая крапива | 4 пучка |
| Соль | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Лимон | ½ штук |
| Щавель | 2 пучка |
| Картофель | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Заранее сварить яйца вкрутую и остудить под холодной водой.
- 2
В 3-хлитровую кастрюлю выложить куриную грудку на кости, залить водой и приготовить обычный куриный бульон: вскипятить, снять пену, убавить огонь на минимум, добавить мелко нарезанный лук, тертую на крупной терке морковь, соль и перец по вкусу, можно добавить травяных специй (без вкусовых добавок). Через 15-20 минут положить нарезанную мелкой соломкой картошку.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Собранную молодую крапиву (лучше — самое начало мая) ошпарить кипятком (чтобы не жглась), перебрать, промыть и нарезать достаточно крупно.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Когда бульон готов (минут через 40) — вынуть курицу и нарезать порционно.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 5
Собрать щи: в бульон вернуть нарезанную курицу, добавить нашинкованную крапиву, мелко порубленные яйца, 5-6 тонких кружочков лимона (не забудьте вынуть семена).
- 6
Варить, перемешивая, до готовности минут 15 (пена должна исчезнуть). Дать остыть минут 15-20 и подавать — так или со сметаной.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
