Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Рыба на вашем столе».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морские гребешки | 300 г |
| Вода | 1 л |
| Белокочанная капуста | 300 г |
| Картофель | 4 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Топленое масло | 2 столовые ложки |
| Сметана | 4 чайные ложки |
| Черный перец горошком | 3 штуки |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Петрушка | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замороженное мясо морского гребешка положить в кастрюлю с водой при комнатной температуре на 2-3 ч, затем хорошо промыть в холодной воде.
- 2
Оттаявшее мясо морского гребешка положить в кипящую подсоленную воду, добавить перец горошком, морковь, корень петрушки и варить в течение 10 мин.
- 3
Отварное мясо гребешка нарезать на небольшие кусочки. Морковь, лук, нарезанные дольками или брусочками, обжарить на масле, затем добавить томат-пасту и еще пожарить.
- 4
Капусту нарезать шашками или соломкой, картофель - ломтиками.
- 5
В кипящий бульон, полученный после отваривания морского гребешка, положить капусту и довести до кипения, добавить картофель, обжаренные коренья, лук и варить до готовности.
- 6
За 5-10 минут до окончания варки щи посолить.
- 7
В тарелку положить кусочки вареного гребешка, сметану и мелко нарезанную зелень.
- 8
Подавать к столу.
