Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Рыба на вашем столе».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 3 штуки |
| Белокочанная капуста | 200 г |
| Вода | 1 л |
| Морковь | 2 штуки |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Картофель | 2 штуки |
| Томатная паста | 2 чайные ложки |
| Топленое масло | 2 столовые ложки |
| Сметана | 4 чайные ложки |
| Сахар | 2 чайные ложки |
| Уксус 3%-ный | 2 столовые ложки |
| Петрушка | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Черный перец горошком | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Морские гребешки | 400 г |
| Куриное яйцо | ½ штук |
Инструкция приготовления
- 1
В кипящей подсоленной воде отварить мясо гребешка. Очищенные, промытые свеклу, морковь, корни петрушки, лук нарезать соломкой или ломтиками, положить в кастрюлю, добавить томат-пасту, масло, немного воды и тушить, периодически помешивая, чтобы овоши не пригорели.
- 2
Через 20-30 минут добавить капусту, нарезанную соломкой, и тушить еще 20-30 минут.
- 3
В кипящий бульон, оставшийся после отваривания морского гребешка для приготовления фрикаделек, положить картофель, нарезанный брусочками или ломтиками, а за 10-15 минут до конца варки - тушеные овощи и лавровый лист, перец.
- 4
Перед окончанием варки борщ заправить по вкусу солью, уксусом и сахаром.
- 5
В тарелку с борщом положить фрикадельки и сметану.
- 6
Посыпать зеленью петрушки или укропом.
- 7
Подавать к столу.
