Энергетическая ценность на порцию

Калорийность210.4 ккал

Белки10.3 г

Жиры14.5 г

Углеводы8.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Филе хека	400 г
Молодой картофель	300 г
Морковь	1 штука
Репчатый лук	1 головка
Фенхель	1 головка
Сливки 33%-ные	250 мл
Сливочное масло	30 г
Белое сухое вино	70 мл
Вода	1 ½ л
Укроп	15 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Лук и белую часть фенхеля мелко нарезать. Зеленую часть фенхеля можно использовать при варке бульона. Морковь очистить и нарезать кольцами или полукольцами, если она толстая.
Инструменты
Нож шефский
3
Молодой картофель помыть и, не очищая его, нарезать кусочками, которые хорошо поместятся в рот.
4
В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить лук и фенхель до мягкости на небольшом огне.
Инструменты
Кастрюля
5
Добавить морковь и жарить, помешивая, еще около 5 минут.
6
Влить вино и выпарить его в течение 2 минут.
7
Добавить картофель, залить водой и довести до кипения. Варить около 20 минут или до готовности картофеля. Посолить и поперчить.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
8
В это время нарезать филе хека небольшими кусочками. Укроп измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
9
Влить в суп сливки, довести до кипения и добавить рыбу. Снова довести до кипения, добавить укроп и снять с огня.
10
Дать супу настояться 15 минут, а затем подавать.