Автор рецептаАлексей Зимин
Сложить вместе треску, креветки, помидоры и фенхель придумали на берегах Средиземного моря. Поэтому также понадобятся хорошее белое вино и оливковое масло.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фенхель | 400 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Картофель | 600 г |
| Апельсины | 4 штуки |
| Помидоры пелати | 800 г |
| Белое вино | 400 мл |
| Рыбный бульон | 3 л |
| Очищенные креветки | 500 г |
| Петрушка | 20 г |
| Треска | 500 г |
| Лимон | 1 штука |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В глубоком сотейнике на оливковом масле обжарить до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук и тонко наструганный фенхель, добавить сок и цедру апельсина и вино. Выпарить жидкость до состояния сиропа.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Положить в тот же сотейник картошку, нарезанную кубиками или ломтиками, помидоры, чеснок и тушить три-четыре минуты, после чего влить бульон и варить пятнадцать минут.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 3
Положить в кастрюлю треску, нарезанную крупными кубиками, креветки и варить пять минут. Заправить рубленой петрушкой и соком лимона, посолить и поперчить по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
