Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Рыба на вашем столе».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Трепанги | 30 г |
| Вода | 1 л |
| Картофель | 5 штук |
| Корень петрушки | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Соленые огурцы | 4 штуки |
| Топленое масло | 2 столовые ложки |
| Сметана | 4 чайные ложки |
| Черный перец горошком | 3 штуки |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Трепангов отварить, нарезать мелкими кубиками. Картофель, корень петрушки, лук нарезать брусочками.
- 2
Огурцы очистить, удалить семена, нарезать ломтиками.
- 3
В кипящий бульон, оставшийся после варки трепангов, положить картофель, когда бульон закипит, - коренья и лук, которые предварительно обжарены.
- 4
За 5-10 минут до коца варки рассольник заправить специями, в это же время добавить огурцы.
- 5
Если рассольник получился не очень острый, влить в него огуречный рассол, который предварительно вскипятить и процедить.
- 6
В конце варки в рассольник положить нарезанные трепанги.
- 7
Добавить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.
- 8
Подавать к столу.
