Автор рецептаЖека Оливье
Этот прекрасный, ароматный суп из морепродуктов очень вкусен практически с любой рыбой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 75 мл |
| Черные семена горчицы | 3 столовые ложки |
| Листья карри | 12 штук |
| Семена кумина (зира) | 2 чайные ложки |
| Гарам-масала | 1 чайная ложка |
| Молотый перец чили | 1 ½ чайных ложек |
| Куркума | 2 чайные ложки |
| Красный перец чили | 3 штуки |
| Имбирь | 40 г |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Рис басмати | 150 г |
| Вода | 570 мл |
| Рыба | 600 г |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лайм | 2 штуки |
| Свежая кинза (кориандр) | 20 г |
| Мякоть кокоса | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
У перца чили удалить семена и мелко его нарезать. Так же мелко нарезать лук, имбирь и чеснок.
- 2
Взять большую сковороду и разогреть масло, затем добавить семена горчицы, листья карри, кумин, гарам-масала, молотый перец чили и куркуму.
- 3
Готовить несколько минут, затем добавить чили, имбирь, чеснок и лук. Продолжать готовить на медленном огне, пока чеснок и лук не станут мягкими.
- 4
Добавить рис и воду, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить на медленном огне в течение 15 минут.
- 5
Добавить рыбу и кокосовое молоко, влить еще немного воды и добавить щепотку соли. Накрыть сковороду крышкой и тушить еще 10 минут, затем хорошо перемешать, чтобы разделить рыбу на кусочки.
- 6
Попробовать и приправить по вкусу, затем непосредственно перед подачей выжать сок лайма и добавить половину крупно нарубленной кинзы.
- 7
Подавать в подогретых мисках, посыпав свеженатертым кокосовым орехом и оставшейся частью кинзы.
