Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Рыба на вашем столе».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морские гребешки | 300 г |
| Перловая крупа | 4 столовые ложки |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Топленое масло | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | ½ штук |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Зелень | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо морского гребешка промыть, половину подготовленного мяса отварить и соединить с сырым.
- 2
Добавить репчатый лук и пропустить через мясорубку.
- 3
После этого добавить соль, перец, яйца и перемешать. Полученную массу разделать на небольшие шарики.
- 4
Фрикадельки отварить в небольшом количестве воды.
- 5
Перебранную и хорошо промытую перловую крупу залить кипящей водой и варить на слабом огне в течение 40–60 мин.
- 6
Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить с жиром.
- 7
В кипящий бульон, полученный после отваривания морского гребешка, положить подготовленную перловую крупу и варить при слабом кипении до готовности.
- 8
За 15–20 мин до окончания варки добавить обжаренные коренья, лук, перец и соль по вкусу.
- 9
В тарелку с супом положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень.
- 10
Подавать к столу.
