Автор рецептаНаталья Горохова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Белое сухое вино | 5 столовых ложек |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Белая рыба | 700 г |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Шафран | на кончике ножа |
| Чеснок | ½ зубчиков |
| Лапша | 120 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Удалите из рыбной головы жабры. От лука отрежьте толстый ломтик, а остальную часть мелко покрошите. Налейте в большую кастрюлю 2 литра воды, добавьте вино, луковый ломтик, лавровый лист и щепотку соли. Туда же отправьте рыбью спинку и голову. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут. Уберите кастрюлю с огня и перелейте бульон через сито в другую посуду.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Разогрейте масло в кастрюле, добавьте покрошенный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 8 минут. Потом вмешайте муку и готовьте еще 2-4 минуты, пока она не начнет темнеть. Вмешайте томатную пасту и влейте рыбный бульон.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
В ступке раскрошите шафран с чесноком, влейте немного бульона, и отправьте все вместе в кастрюлю с супом. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Перелейте суп через сито в другую кастрюлю, всыпьте лапшу и варите еще 15 минут, пока она не станет мягкой. Подавайте сразу.
