Автор рецептаOksana Budulak
История рецепта
Единственный сувенир, который я привезла с собой из Будапешта, — книга рецептов и паприка. Потому что забыть венгерскую кухню невозможно.
В Венгрии этот суп — вроде нашей ухи, и называется он Халасле (Halaszle) — «Суп одного рыбака». В этом «одном» кроется и весь секрет — каждый рыбак добавляет свою рыбу, пойманную сегодня.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белая рыба | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Помидоры | 1 штука |
| Зеленый сладкий перец | ½ штук |
| Филе красной рыбы | ½ кг |
| Молотая паприка | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Филе красной рыбы посолить и оставить. Белую рыбу почистить, порезать на куски и отправить в кастрюлю вместе с нашинкованным луком. Вода в кастрюле должна покрывать рыбу, не перелейте.
- 2
Довести до кипения и добавить 1 чайную ложку паприки (желательно венгерской). Если любите острое, можно добавить все 2 чайные ложки.
- 3
Когда рыба разварится, разомните ее в кастрюле или протрите гущу через сито. Снова долейте воды до консистенции густого супа.
- 4
Помидоры и зеленый болгарский перец нарежьте кубиками или кольцами, как вам больше нравится. Добавьте в кастрюлю.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Через 5-10 минут добавьте соль и красную рыбу. Варите на медленном огне 20-30 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 6
Подавать на стол лучше всего со свежим белым хлебом. Рыбу выбирайте по вкусу, к чему больше привыкли. Венгры готовят его из того, что плавает рядом — карп, осетр, зубатка, судак, лещ. Главное, чтобы суп был густой, а рыба — ваша.
- 7
Бон апети!
