Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Треска | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Пшеничная мука | 2 чайные ложки |
| Сливочное масло | 2 чайные ложки |
| Корень сельдерея | 50 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Петрушка | 3 веточки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты для простого рыбного супа.
- 2
Промыть треску и отделить голову, кости и кожу.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 3
Нарезать лук полукольцами.
Инструменты
Нож шефский - 4
Нарезать сельдерей соломкой, чеснок измельчить.
- 5
В кастрюлю уложить голову, кости и кожу, влить воду и довести до кипения.
Инструменты
Кастрюля - 6
Добавить лук, сельдерей и лавровый лист, варить 25–30 минут на слабом огне.
- 7
Процедить бульон и вернуть его в кастрюлю.
Инструменты
Сито - 8
Опустить кусочки филе в бульон и варить до готовности.
- 9
В сковороде растопить масло и пассеровать муку до лёгкого золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода тефлоновая - 10
Влить мучную заправку в суп, добавить чеснок, посолить и поперчить.
- 11
Довести до кипения, снять с огня и дать настояться 10 минут.
- 12
Разлить по тарелкам и добавить рубленую петрушку.
