Энергетическая ценность на порцию

Калорийность729.5 ккал

Белки36.3 г

Жиры50.6 г

Углеводы35.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Свиная рулька	1 штука
Корень сельдерея	½ штук
Морковь	2 штуки
Лук-порей	1 штука
Сушеные яблоки	100 г
Сушеные груши	100 г
Чернослив	150 г
Копченый угорь	2 штуки
Молоко	1 стакан
Пшеничная мука	200 г
Куриное яйцо	3 штуки
Замороженный зеленый горошек	100 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Мускатный орех	по вкусу
Сливочное масло	50 г
Лавровый лист	1 штука
Душистый перец горошком	8 штук

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Свиную рульку залить пятью литрами воды, довести до кипения, посолить и варить на медленном огне 2 часа, снимая пену. Затем процедить бульон через марлю.
Инструменты
Сито шинуа
2
Сухофрукты залить холодной водой.
3
Нарезать кубиком со стороной 1 см корень сельдерея и морковь. Порей нарезать полукольцами. Пассировать овощи на растительном масле.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа
4
Угря освободить от скелета и нарезать крупными кусками.
5
Молоко со сливочным маслом довести почти до кипения. Размешивая венчиком, постепенно добавить муку. Затем добавить яйца, соль, перец и мускатный орех.
6
В бульон добавить подготовленные овощи, сухофрукты, горошек, рыбу, лавровый лист и душистый перец.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
7
Из теста сформировать клецки и добавить их в кипящий суп. Поварить суп еще минут 20 и подавать, посыпав рубленной петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень