Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная рулька | 1 штука |
| Корень сельдерея | ½ штук |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук-порей | 1 штука |
| Сушеные яблоки | 100 г |
| Сушеные груши | 100 г |
| Чернослив | 150 г |
| Копченый угорь | 2 штуки |
| Молоко | 1 стакан |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Замороженный зеленый горошек | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Сливочное масло | 50 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Душистый перец горошком | 8 штук |
Инструкция приготовления
1Свиную рульку залить пятью литрами воды, довести до кипения, посолить и варить на медленном огне 2 часа, снимая пену. Затем процедить бульон через марлю.
Инструменты
Сито шинуа
2Сухофрукты залить холодной водой.
3Нарезать кубиком со стороной 1 см корень сельдерея и морковь. Порей нарезать полукольцами. Пассировать овощи на растительном масле.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа
4Угря освободить от скелета и нарезать крупными кусками.
5Молоко со сливочным маслом довести почти до кипения. Размешивая венчиком, постепенно добавить муку. Затем добавить яйца, соль, перец и мускатный орех.
6В бульон добавить подготовленные овощи, сухофрукты, горошек, рыбу, лавровый лист и душистый перец.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
7Из теста сформировать клецки и добавить их в кипящий суп. Поварить суп еще минут 20 и подавать, посыпав рубленной петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
