Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Суп с брюшками форели

Автор: Анна Третьякова
Готовить:30 минут
6 порций
Анна Третьякова

Автор рецептаАнна Третьякова

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность139.6 ккал
Белки16.9 г
Жиры5.2 г
Углеводы6.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Форель1 штука
Лук1 штука
Морковь1 штука
Картофель1 штука
Лавровый лист1 штука
Черный душистый перец1 штука
Молотый черный перец½ чайных ложек
Морская соль1 столовая ложка
Оливковое масло1 столовая ложка
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут
  1. 1

    В кастрюлю забросить плавники, хребет, голову, залить водой, поставить на огонь, пусть себе закипает.

  2. 2

    Брюшки нарезать кусочками сантиметра по 2, морковь — брусочками, лук — тонкими «ломтиками» вдоль (по росту луковицы). Все перечисленное выложить в глубокую жаростойкую посуду так, чтобы не было тесно, посыпать крупной морской солью, перцем молотым, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Наша задача довести продукты до чуть подгоревшего состояния (без фанатизма!!!), чтобы местами чуть потемнели-почернели.

  3. 3

    Пока духовка делает дело, содержимое кастрюли доводим до кипения, минут 10 провариваем, достаем содержимое, процеживаем бульон. Бульон снова ставим на огонь, картофель режем брусочками (как «фри»), закидываем в бульон. С костей снимаем остатки мяска (добро не должно пропасть!), закидываем к картошке. Из духовки вынимаем всё ароматное и шипящее, вливаем в это нечто 2 чашки бульона, аккуратно соскребаем то что пристало к посуде, вливаем в кастрюлю к картофелю, добавляем перец душистый и лаврушку. Ждем, пока дойдет картофель, подсаливаем, если не достаточно. Достаем и выкидываем лавр. Оставляем томиться под крышкой.

  4. 4

    Подаем с зеленью и лимоном по вкусу.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Сливочный суп с мидиями и креветками
Сливочный суп с мидиями и креветкамиМихаил Романов
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Суп сяке тядзукэ с лососем и рисом
Суп сяке тядзукэ с лососем и рисомЛиза Левинская
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Суп с красной рыбой и креветками
Суп с красной рыбой и креветкамиЕкатерина Рогова
Готовить:40 минут
6 порций
Фотография рецепта Суп венгерского рыбака
Суп венгерского рыбакаOksana Budulak
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Рыбный суп с сыром и яйцами
Рыбный суп с сыром и яйцамиAlesya Shcherbina
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Рыбный суп со свеклой и цветной капустой
Рыбный суп со свеклой и цветной капустойОльга
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Томатный рыбный суп
Томатный рыбный супАлександра Маклер
Готовить:50 минут
3 порции
Фотография рецепта Гондурасский морской суп
Гондурасский морской супАлексей Зимин
Готовить:1 час 30 минут
8 порций
Фотография рецепта Унаги-янагава
Унаги-янагаваАлексей Зимин
Готовить:15 минут
1 порция
Фотография рецепта Рыбный суп с плавленым сыром
Рыбный суп с плавленым сыромЕлена Попова
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Суп с лососем и болгарским перцем
Суп с лососем и болгарским перцемАлена
Готовить:40 минут
6 порций