Автор рецептаФёдор Иванов
История рецепта
Такую пасху делала моя украинская бабушка - это была небольошая колония сосланных украинцев с присоединенного Запада в калужском Малоярославце: когда-то они не успели дойти до места ссылки и здесь осели, оставив с собой язык и типичный украинский быт. отличие от русской эта – вкуснее и дольше хранится. Рекомендую попробовать!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сухой творог | 600 г |
| Сметана 20%-ная | 200 г |
| Сливочное масло | 400 г |
| Фруктоза | 250 г |
| Изюм | 400 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Ванилин | щепотка |
| Соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
В емкость положить яйца, соль, ванилин, фруктозу и сметану и медленно взбить (венчиком или миксером).
Инструменты
Миксер - 2
Добавить постепенно творог. Мешать до однородности. (Если творог очень сухой и получается, на ваш взгляд, суховат, а вы любите посочнее - добавьте полстакана молока).
- 3
Отдельно растопить масло на сковороде (лучше как следует прожарить до светло-коричневого цвета пленки и потом отцедить). Небольшими порциями добавить в массу. Мешать до гладкости.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Добавить изюм и промешать для равномерного распределения.
- 5
Разложить массу по формам, сверху смазать взбитым яйцом. В разогретую до 180 градусов духовку поставить формы, подержать минут 20, затем убавить огонь до 160 градусов и печь до румяной корочки (минут 30-40; имейте в виду - фруктоза горит быстрее, чем сахар, поэтому корочка может получиться слишком «загорелая»! В принципе, когда будет, как на последней фотографии у меня - этого вполне достаточно, но можно и еще подрумянить минут 5).
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Достать из духовки, полностью остудить и вынуть из форм. Лишнюю жидкость слить. Обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
