Книга рецептов
Добавить
Все рассылки «Еды»
Ниже представлен архив тематических рассылок с подборками рецептов на любой случай
или праздник. Чтобы получать новые рассылки в числе первых сразу на почту,
зарегистрируйтесь на сайте и подтвердите подписку.
В основе всех пирогов, которые на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда» испекла кулинарный блогер Ирина Чадеева, лежит одно и то же рубленое, чуть слоистое тесто. Ирина считает его абсолютно универсальным и даже в тесто...
С продуктами, угодившими в вакуум и подвергнутыми в вакууме долгой и мягкой термической обработке, происходит нечто особенное. Что-то, что не объяснишь одной биохимией. Они становятся другими. Вкус, цвет, нежность тексту...
Не настолько мифологизированная, как итальянская паста, и в отличие от итальянской пасты ротирующаяся в первую очередь не по форме, а по содержанию. Рисовая, яичная, гречневая, пшеничная лапша из Японии, Таиланда, Китая...
Этот сюжет начался с пирога по имени киш лорен. Мы попросили повара Дениса Крупеню дать свою трактовку классического альянса песочного теста, яиц, ветчины, сыра и мускатного ореха. Но Денис так увлекся, что напек еще не...
Несмотря на то что, по мнению китайцев, китайской кухни не существует — есть сычуаньская, кантонская, пекинская и прочие региональные изводы, за пределами Китая все богатство гастрономического мира Поднебесной приобретае...
Использование вина в кулинарных целях — не просто расточительство. Во-первых, вино добавляет продуктам многое во вкусе, а блюду — в харизме. Во-вторых, можно получить редкие типы кислинки. В-третьих, это не так уж и рас...
Полезным десертом традиционно считается отказ от десерта, включая даже чашку эспрессо, не говоря о сыре. Но при определенном взгляде на вещи можно найти способы оставить в меню десерт и при этом не погрешить против диети...
Грузины любят покрывать кухню завесой тайны и ссылаться не на рецепты, а на волшебство, тайное знание бабушки и прочие недосягаемые вещи. Однако художник Георгий Тотибадзе решил нарушить грузинское обыкновение и в деталя...