Автор рецептаЕда
Рецепт от Эдуарда Пынзару, шеф-бармена ресторана Lark Café. а настойка по авторскому рецепту обладает свежим и пряным ароматом. Яркий вкус напитка с характерной остротой хрена, свежестью сельдерея, кислинкой лимона, с согревающим оттенком корицы и легкой сладостью меда, которая облагораживает весь букет.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Водка | 1 л |
| Хрен | 200 г |
| Стебель сельдерея | 100 г |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Чеснок | 20 г |
| Лавровый лист | 4 штуки |
| Черный перец горошком | 20 г |
| Мед | 80 г |
| Лимонный сок | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Хрен очистить, промыть под проточной водой, убрать все подозрительные пятна.
- 2
Нарезать хрен на четыре-пять частей, выложить в ледяную воду и оставить на 5 часов. Можно этого не делать, но так мы убираем излишек горечи и едкости, которые могут серьезно раздражать желудок. К тому же дальше резать или натирать хрен будет проще, он будет меньше есть глаза.
- 3
Тем временем подготовить мед: отлить примерно 100 мл водки в банку с крышкой, добавить мед. Хорошо перемешать, закрыть банку и потрясти, чтобы мед растворился.
- 4
Через 5 часов хрен достать из воды, выложить на бумажное полотенце и дать ему подсохнуть. Нарезать хрен небольшими кубиками или тонкой соломкой (не тереть ни в коем случае).
Инструменты
Бумажные полотенца - 5
Также нарезать сельдерей. Чеснок очистить от шелухи и разрезать пополам.
- 6
Положить хрен и сельдерей в банку, добавить сок лимона, лавровый лист, влить водку с медом, добавить корицу и черный перец. Все перемешать.
- 7
Долить остальную водку, банку плотно закрыть съемной крышкой и оставить в темном прохладном месте (в шкафу или погребе) на 21 день.
- 8
Каждый день банку нужно открывать и перемешивать содержимое. Можно просто сильно встряхивать.
- 9
Процедить настойку сначала через сито, потом — через два-три слоя марли или кофейный фильтр, чтобы она стала абсолютно прозрачной.
- 10
Перелить настойку в бутылку, закупорить и дать ей отдохнуть 3–4 дня.
