Автор рецептаЕда
Рецепт от Эдуарда Пынзару, шеф-бармена ресторана Lark Café. а настойка радует своим ярким тропическим вкусом, где сладость спелого манго идеально гармонирует с освежающими нотами лемонграсса. В аромате — фруктовые оттенки, мягко переходящие в цитрусовые. Приглушенная сладость добавляет глубину и целостность напитку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Ром | 1 л |
| Манго | 400 г |
| Лемонграсс | 80 г |
| Сахарный сироп | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Тщательно вымыть и высушить банку для настойки.
- 2
Стебель лемонграсса очистить от сухих чешуек и нарезать так, чтобы он легко влезал в банку.
- 3
Хорошенько отбить лемонграсс рукоятью ножа или чем-то подобным так, чтобы он расщепился. Выложить в банку.
- 4
Манго очистить от кожуры, извлечь косточку.
Инструменты
Нож керамический - 5
Нарезать мякоть манго крупными кусочками, сложить в емкость для настаивания.
- 6
Влить в банку ром и сахарный сироп.
- 7
Закрыть банку и несколько раз встряхнуть. Можно аккуратно перемешать содержимое длинной ложкой.
- 8
Убрать банку в темное место (например, в кухонный шкаф). Оставить при комнатной температуре на 21 день.
- 9
Раз в 1–2 дня банку доставать и встряхивать.
- 10
Через 21 день настойку процедить через несколько слоев марли или тонкую хлопчатобумажную ткань.
- 11
Разлить настойку по бутылкам и укупорить.
- 12
Оставить настойку еще на 14 дней, после чего приступить к дегустации.
