История рецепта

Этот напиток я придумала, когда готовилась к Чемпионату бариста в Самаре. Придумать неизбитый кофейный коктейль, который не содержал бы алкоголя и не был бы десертом было непросто, ведь я не люблю стереотипы. Сочетания с шоколадом, бананом, и даже с имбирем уже надоели, хотелось чего-то качественно нового! Идея эгг-ногов давно не давала мне покоя. У меня уже был алкогольный на основе яичного ликера, но я хотела сделать настоящий эгг-ног на сырых яйцах. Решено было использовать перепелиные яйца из-за их безопасности и маленького размера, который позволял использовать их целиком.
Я даже наведалась в московскую Кофеманию, чтобы попробовать их кофейный эгг-ног. Но их сладкий коктейль вставал в горле уже на третьем глотке... хотелось чего-то другого. Соль. Я добавила в яйца соль и взбила венчиком. Потом в дело пошли перец, жирные сливки, свежесваренный эспрессо, чуть разбавленный водой. Я люблю специи, поэтому в рецепте появилась смесь специй гарам-масала и сироп острый, сначала от компании Монин, а потом уже самодельный, ничуть не уступающий ему по качеству.
Пробовала коктейль с солеными крекерами и острым шоколадом, но все эти дегустации заканчивались пожаром во рту. Поэтому со временем я стала искать то, что этот пожар чуть погасит. Мятные марципановые конфеты! Они как вода. подаваемая во многих заведениях к эспрессо, освежали вкусовые рецепторы, чтобы каждый глоток напитка был как новый. И хоть я не выиграла чемпионат, но я познакомилась с новыми людьми, узнала много нового и придумала этот напиток!
Попробуйте непременно! Он согреет Вас холодными вечерами.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность157.2 ккал

Белки3.1 г

Жиры12.5 г

Углеводы8.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Сливки 33%-ные	30 мл
Свежесваренный кофе	50 мл
Сироп «Острый»	10 мл
Молотый черный перец	по вкусу
Перепелиное яйцо	2 штуки
Соль	по вкусу
Гарам-масала	на кончике ножа

Инструкция приготовления

Готовить:10 минут

1
Смешать сливки с сиропом и подогреть, вылить в бокал.
2
Взбить перепелиные яйца с солью до растворения.
3
Сварить кофе, добавить перец и специю гарам-масала.
4
Смешать яичную смесь с кофе и процедить, вылив в бокал.

Совет по рецепту

В перепелиных яйцах много полезных веществ, к тому же перепелиные яйца более безопасны, чем куриные. Попробуйте этот необыкновенно питательный кофейный напиток! К нему хорошо подавать марципановые конфеты с мятой или лимоном, которые будут освежать вкусовые рецепторы, что позволит вам делать каждый глоток этого эгг-нога, как новый. Сироп острый можно использовать производства компании Монин, а можно, да и лучше сделать самим. Используйте рецепт базового сахарного сиропа, добавьте пару слайсов стручка свежего красного перца, корицу, гвоздику, душистый черный перец горошком, если любите кардамон, добавьте и его. Этот великолепный душистый и острый сироп можно добавлять в чай или кофе. он необыкновенно бодрит и согревает! Попробуйте приготовить этот эгг-ног! И не бойтесь яиц, очень многие люди были приятны удивлены его вкусом!