Автор рецептаНастасья Бондарева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Панировочные сухари | 2 ½ столовые ложки |
| Ветчина серрано | 150 г |
| Артишоки | 12 штук |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Подсолнечное масло | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 1 штука |
| Куриный бульон | 100 мл |
| Белое сухое вино | 1 столовая ложка |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Отжать сок лимона и вылить половину в большую миску с водой.
Инструменты
Соковыжималка - 2
Отрезать артишокам ножки и удалить грубые крайние листья. Отрезать кончики оставшимся листочкам. Открыть центр артишока и удалить сердцевину. Полить артишоки соком оставшейся половинки лимона и поместить в лимонную воду.
Инструменты
Нож керамический - 3
Смешать ветчину, 1,5 ложки сухарей, вино, чеснок, петрушку в миске.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Обсушить артишоки и наполнить их смесью с ветчиной. Потом положить артишоки начинкой кверху в кастрюлю, достаточно большую, чтобы они поместились в один слой. Долить воды так, чтобы покрыть артишоки.
- 5
Растворить бульонный кубик в небольшом количестве воды и добавить к артишокам. Посыпать оставшимися сухарями и сбрызнуть маслом поверх артишоков. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть и варить 30 минут. Посолить, если надо (помните, что ветчина достаточно соленая, да и кубик содержит соль). Снова закрыть кастрюлю и готовить еще 30 минут, пока жидкость не превратиться в соус, а артишоки не станут мягкими. Подавать на блюде с соусом.
Инструменты
Кастрюля для пасты
