Автор рецептаКулинарнадомник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белокочанная капуста | 300 г |
| Квашеная капуста | 700 г |
| Копченая колбаса | 300 г |
| Свинина | 400 г |
| Вода | 300 мл |
| Замороженные белые грибы | 100 г |
| Красное сухое вино | 100 мл |
| Чернослив | 10 штук |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Крахмал | 1 чайная ложка |
| Сахар | ¼ чайных ложек |
| Тмин | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Майоран | 2 столовые ложки |
| Бекон | 300 г |
| Кислые яблоки | 1 штука |
| Помидоры в собственном соку | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Грибы разморозить (жидкость сохранить), нарезать соломкой и пока отставить.
Инструменты
Нож керамический - 2
Свежую капусту нашинковать и обжарить на растительном масле в течение 10 минут.
- 3
Чернослив нарезать полосками, добавить к капусте, посолить, поперчить, хорошо перемешать, выложить все в отдельную миску.
- 4
Бекон порезать кубиком и обжарить на сильно разогретой сковороде в течение минут 5, затем добавить к бекону порезанное кусочками мясо. Посолить, поперчить, добавить тмин и жарить еще 5 минут. Влить 200 мл воды, перемешать, закрыть крышкой и тушить в течение 10 минут.
- 5
Шумовкой выбрать мясо, отложить в отдельную посуду. Бульон собрать и хорошо перемешать с крахмалом.
- 6
Если квашенная капуста длинная, порезать на более короткие сегменты.
- 7
Лук порезать полукольцами, яблоко очистить от кожуры и порезать кубиком.
Инструменты
Ложка для удаления семян - 8
Обжарить лук в течение 3 минут, затем добавить к нему грибы, яблоко, квашенную капусту, сок от грибов, 100 мл воды, красное вино. Хорошо все перемешать, влить бульон с крахмалом и тушить все в течение 10 минут. Выключить огонь, добавить обжаренную свежую капусту, сахар и майоран, затем хорошо все перемешать.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 9
В утятницу или кастрюлю с толстым дном выложить половину капусты, затем все мясо, затем — опять капусту.
- 10
Сверху разложить половинки помидоров, залить все 100 мл сока от них. Поставить кастрюлю на медленный огонь и тушить под крышкой в течение 2 часов, проверяя, чтобы жидкость не испарилась. В случае, если это произойдет, добавить воды или бульона.
- 11
Через 2 часа перемешать и подать на стол.
