Автор рецептаАля Кузнецова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Анис (бадьян) | 1 штука |
| Чиабатта | 2 штуки |
| Свиной стейк | 4 штуки |
| Сушеный перец чили | 2 штуки |
| Жидкий мед | 3 столовые ложки |
| Корица | 1 чайная ложка |
| Гвоздика | 3 штуки |
| Мускатный орех | 1.2 чайных ложек |
| Красный винный уксус | 2 столовые ложки |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Помидоры | 3 штуки |
| Красный базилик | 3 стебля |
| Чеснок | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Белый лук | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Делаем маринад: в ступке растираем гвоздику, чили, бадьян, добавляем корицу, мускатный орех, мед, винный уксус и соевый соус.
- 2
Свинину моем, обсушиваем бумажным полотенцем, щедро смазываем маринадом. Посуду со свининой затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на час.
- 3
Когда стейки замариновались, разогреваем сковороду гриль. Обжариваем свинину на каждой стороне по 3–4 минуты.
- 4
Пока готовится мясо, нарезаем помидоры полукольцами, отделяем листики базилика от веточек (веточки нам не понадобятся) и рвем их руками, мелкие листики можно добавить целиком, измельчаем чеснок, мелко нарезаем петрушку, режем лук полукольцами. Все это смешиваем, добавляем перец и даем постоять несколько минут, чтобы помидоры пустили сок, а травки поделились своими чудесными ароматами.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Снимаем мясо с огня. Даем ему отдохнуть минут пять. В это время разрезаем чиабатты вдоль и обжариваем ее на гриле с обеих сторон до характерных полосочек.
- 6
Собираем блюдо: чибатту поливаем оливковым масло, сверху выкладываем кусочек мяса, на мясо кладем помидоры с травами, накрываем вторым кусочком чиабатты.
