Автор рецептаНик А.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе форели | 300 г |
| Лук-порей | 1 штука |
| Сухое шампанское | 4 столовые ложки |
| Цукини | 25 г |
| Морковь | 25 г |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Пшеничная мука | 1 чайная ложка |
| Рыбный бульон | 2 стакана |
| Белое сухое вино | 4 столовые ложки |
| Соленые огурцы | 50 г |
| Белые грибы | 150 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Молотый белый перец | щепотка |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Филе форели промыть, сбрызнуть соком лимона. Порей (белую часть), морковь, цукини нарезать тонкой соломкой, выложить на лист пергамента половину.
- 2
На овощи положить филе форели, потом остальные овощи, добавить орегано, шампанское, соль, белый перец. Поставить в духовку, разогретую до 250 градусов на 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Для соуса муку обжарить на сухой сковороде, развести теплым рыбным бульоном, взбивая венчиком. Огурец очистить, нарезать соломкой, припустить в небольшом количестве воды 10–15 минут.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 4
Грибы обжарить на хорошо разогретой сковороде 10–15 минут. Вино немного выпарить и добавить в соус, проварить 5 минут. Ввести огурцы, грибы, перец, лавровый лист, готовить на слабом огне 15–20 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Филе достать из духовки, освободить от пергамента, нарезать на порции. Соус подать отдельно.
