Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 4 головки |
| Белая часть лука-порей | 1 штука |
| Чеснок | 1 головка |
| Семена кумина (зира) | 1 чайная ложка |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Говяжий фарш | 1 кг |
| Белокочанная капуста | 300 г |
| Помидоры | 3 штуки |
| Сливки 20%-ные | 100 г |
| Геркулес | 50 г |
| Сушеные белые грибы | 50 г |
| Сидр | 500 мл |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Грибы белые сухие замочить в горячей воде на несколько часов.
- 2
В сотейнике поджарить 2 крупные луковицы, белую часть лука-порея, нарезанные и отжатые грибы, листики тимьяна, растереть в ступке зиру с оливковым маслом, чесноком и перцем горошком, добавить к луку.
Инструменты
Сотейник - 3
Говяжий фарш смешать с двумя луковицами и с 4–5 зубчиками чеснока, измельченными в комбайне, туда же добавить капусту, также измельченную в комбайне. Все тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 4
В фарш добавить 3 яйца и 3 женские ладошки быстрого геркулеса, соль, перец — вымешать.
- 5
В сотейник к луку добавить сидр, воду от грибов, вскипятить и в подливу добавить 3 больших помидора, измельченных в блендере.
- 6
Когда подлива закипит, начинать формировать фрикадели и аккуратно укладывать в соус. Когда соус выкипит на треть, добавить нежирные сливки и довести блюдо до готовности еще минут 5–7.
