Автор рецептаЕда
Если фрикаделькам суждено погрузиться в суп или бульон, то не стоит в них вмешивать мучную составляющую: блюдо тогда приобретет несимпатичную взвесь. Мы отправили говяжьи фрикадельки в кипящий бульон — он может быть овощным, куриным, мясным, — а затем этот бульон еще процедили. Вышло просто, сытно и красиво, особенно если не лениться и приготовить домашние пшеничные сухарики.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий фарш | 500 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Бульон | 2 ½ л |
| Зелень | по вкусу |
| Сухарики | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Соединить фарш с яичным желтком. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
3Слепить маленькие аккуратные фрикадельки.
4Вскипятить бульон (он может быть овощным, говяжьим или куриным).
5Отправить фрикадельки в кипящий бульон на 5 минут.
6Достать фрикадельки шумовкой.
7Процедить бульон.
8Мелко нарезать зелень.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
9Разложить фрикадельки по тарелкам и залить бульоном.
10Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками или подсушенным хлебом.
