Автор рецептаЛизонька
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белый хлеб | 30 г |
| Молоко | ⅓ стаканов |
| Говяжий фарш | 500 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Петрушка | по вкусу |
| Белое сухое вино | ½ стаканов |
| Морковь | 2 штуки |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Размочить хлеб в молоке. Мясной фарш соединить с мелко нарубленным чесноком и 1 размельченной луковицей и тщательно перемешать. Добавить в фарш размоченный хлеб с остатками молока, яйцо, измельченную петрушку, чайную ложку соли и еще раз как следует перемешать.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 2
Готовый фарш можно поставить в холодильник и заняться приготовлением соуса. В широкой кастрюльке разогреть 3–4 столовые ложки оливкового (или подсолнечного) масла. Добавить 2 мелко нашинкованные большие луковицы и тушить около 10 минут, часто помешивая. Затем добавить предварительно очищенную и нарезанную тонкими ломтиками морковь, 2 столовые ложки муки, перемешать и тушить еще 10 минут. Долить в кастрюльку 2 стакана воды, вино, добавить 1,5 чайные ложки соли и оставить на огне еще примерно на 10 минут, постоянно размешивая до тех пор, пока соус слегка не загустеет. Убрать с огня и дать остыть. Затем содержимое кастрюли размешать в блендере до состояния однородной массы.
- 3
Из фарша скатать шарики размером с грецкий орех. Обвалять их в муке так, чтобы они были покрыты тонким слоем. В глубокой сковороде разогреть оливковое (или подсолнечное) масло, бросить туда фрикадельки и жарить около 5 минут, часто переворачивая, на сильном огне. Затем переложить фрикадельки в блюдо для запекания и залить соусом. Поместить блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Фрикадельки в соусе подавать горячими, с гарниром из жареного картофеля или тушеных овощей.
