Автор рецептаСаша Давыденко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 700 г |
| Свиная колбаса | 1 штука |
| Молоко | 250 мл |
| Сливочное масло | 200 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Соль | 15 г |
| Сахар | 50 г |
| Свежие дрожжи | 20 г |
| Лимонная цедра | 50 г |
| Мясной бульон | 700 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Предназначенную для тепловой обработки свиную колбасу весом 1 кг и длиной 30 см отварить в бульоне в течение 40 минут. Полностью остудить.
- 2
Приготовить тесто бриошь. Для этого дрожжи растворить в теплом молоке, добавить щепотку соли и сахара, 3 столовые ложки муки. Замесить жидкое тесто, присыпать мукой и поставить в теплое место на 20 минут. Муку просеять, добавить яйца, соль и сахар, цедру одного лимона, протертую на мелкой терке, и жидкое тесто. Замешать тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для брожения.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 3
Когда тесто подойдет, обмять его, 4-5 раз раскатать и сложить, затем накрыть и поставить в холодильник.
- 4
Стол посыпать мукой и раскатать на нем тесто в прямоугольный пласт, немного превышающий длину колбасы. с колбасы снять оболочку, слегка посыпать мукой и завернуть в тесто; края подвернуть и плотно соединить.
Инструменты
Скалка - 5
Поместить рулет в узкую длинную форму и дать тесту подняться. Когда бриошь заполнит форму, смазать поверхность яйцом и выпекать 25-30 минут в духовке, разогретой до 210 градусов. Вынуть из формы. Подавать горячим.
Инструменты
Силиконовая кисть
