Автор рецептаЕда
Так готовят котлеты в московском ресторане «Сибирь, Сибирь»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность437.6 ккал
Белки16.7 г
Жиры38.8 г
Углеводы6.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| Говяжий окорок | 500 г |
| Свиная шея | 500 г |
| Репчатый лук | 600 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Соль | 8 г |
| Растительное масло | 40 мл |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Лук мелко нарезать, обжарить до карамельного цвета и текстуры, остудить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Провернуть через мясорубку говядину, свинину, замороженное сливочное масло и лук. Для этого использовать максимально мелкую насадку. Добавить соль. Отбить фарш и охладить его в течение 30 минут, как минимум.
Инструменты
Мясорубка электрическая - 3
Слепить котлеты произвольной формы, обжарить их на растительном масле до готовности. При желании их можно не жарить, а запечь в духовке на пергаменте в течение 10-12 минут при температуре 180 градусов.
Инструменты
Сковорода чугунная
