Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Консервированный тунец в собственном соку | 370 г |
| Картофельное пюре | 350 г |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Кайенский перец | ½ чайных ложек |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Лимонная цедра | ½ штук |
| Рубленая петрушка | 1 чайная ложка |
| Маринованные каперсы | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Панировочные сухари панко | 150 г |
| Оливковое масло | 300 мл |
| Майонез | 60 г |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Васаби-паста | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать майонез, 1 чайную ложку лимонного сока и васаби. Приправить по вкусу.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 2
Выложить консервированный тунец в большую миску и смешать его с картофельным пюре. Добавить горчицу, измельченный лук-шалот, кайенский перец, лимонный сок и цедру 0,5 лимона, измельченные каперсы, измельченную петрушку и яйца. Приправить по вкусу. Деревянной ложкой хорошо перемешать ингредиенты. Если смесь кажется немного жидкой, добавить немного панировочных сухарей.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Разделить смесь на небольшие круглые крокеты.
- 4
Приготовить 100 грамм муки для панировки, 150 грамм панировочных сухарей и смесь из 2 яиц.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Разогреть сковороду с растительным маслом на 2–3 см высотой, покрывающей дно.
- 6
Опустить рыбные крокеты в муку, затем — в яйца и, наконец, в сухари.
- 7
Обжарить крокеты до золотистой и хрустящей корочки, выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
- 8
Подавать горячим, или холодным, с майонезом.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
