Автор рецептаЕда
Рецептом с нам поделилась Хатуна Колбая, владелица Saperavi Café.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные сердца | 200 г |
| Куриная печень | 200 г |
| Куриные желудки | 200 г |
| Уцхо-сунели | 8 г |
| Молотый красный перец | 2 г |
| Хмели-сунели | 4 г |
| Репчатый лук | 120 г |
| Чеснок | 20 г |
| Хурма | 280 г |
| Кинза | 16 г |
| Зерна граната | 12 г |
| Картофель | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сердце, печень и желудки промыть и отварить в подсоленной воде до готовности, но не переваривая.
- 2
Остудить и нарезать на небольшие части, удаляя жилы.
Инструменты
Нож шефский - 3
Картофель очистить и отварить до готовности.
Инструменты
Нож картофельный - 4
Лук нарезать соломкой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Хурму нарезать крупными ломтиками толщиной 2 см.
Инструменты
Нож керамический - 6
Чеснок очистить и мелко нарубить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 7
Раскалить сковороду, налить масло. Обжарить лук до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 8
Добавить к луку печень, чеснок, специи и хурму.
- 9
Обжарить все вместе в течение 2–3 минут.
- 10
Картофель помять толкушкой до состояния пюре.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре - 11
На тарелку выложить картофельное пюре, сверху него — кучмачи.
- 12
Украсить зернами граната и кинзой.
- 13
Подавать!
