Автор рецептаЕда
Семур — индонезийский способ тушить что угодно с соевым соусом и пряностями. Привычку использовать соевый соус индонезийцы переняли у китайцев. Правда, они используют свою версию, кецап манис: это соевый соус, уваренный с сахаром до густоты. Вот наша версия семура — из говядины и картофеля.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья шейка | 500 г |
| Картофель | 500 г |
| Морковь | 300 г |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Лук-шалот | 5 штук |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Лавровый лист | 4 штуки |
| Соус кесап манис | 4 столовые ложки |
| Помидоры | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 50 мл |
Инструкция приготовления
1Нарезать крупными кусками мясо.
Инструменты
Нож шефский
2На 50 мл растительного масла обжарить нарезанное мясо до золотистой корочки. Затем выложить его в чистую посуду.
3На том же масле обжарить 4 нарезанных соломкой шалота до мягкости, добавить измельченный чеснок, мускатный орех и лавровый лист.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Перемешать содержимое сковороды и вернуть мясо.
5Полить мясо кесап-манисом, залить литром воды и оставить готовиться на медленном огне на час.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
6Спустя час добавить крупно нарезанные картофель, морковь и помидоры, хорошо перемешать и готовить еще 30 минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
7В небольшом сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем шалот, нарезанный соломкой до золотисто-коричневого цвета.
Инструменты
Сотейник
8Выложить лук на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Инструменты
Бумажные полотенца
9Семур посолить и поперчить по вкусу.
10Подавать, посыпав шалотом фри.
