Энергетическая ценность на порцию

Калорийность481.5 ккал

Белки40.2 г

Жиры35.3 г

Углеводы1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Соль	по вкусу
Курица	1 штука
Молотый красный перец	по вкусу
Красный перец хлопьями	по вкусу
Розмарин	1 пучок

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа 10 минут

1
Выпотрошенную курицу натереть смесью из соли и перцев и дать постоять несколько минут, пока нагревается духовка. В духовке разогреть гриль без вентиляции, температура — 250 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2
Насадить курицу на вертел и поместить в духовку. На нижнюю полку установить противень и заполнить его водой на 70%–80%. По бокам противня уложить веточки розмарина.
3
Держать курицу в духовке не менее трех часов (о готовности можно будет понять по характерному цвету запеченной курицы), изредка меняя веточки розмарина на свежие.

Совет по рецепту

Особенность этого рецепта в продолжительности приготовления. Благодаря высокой температуре и противню с водой курица отдает жир, но не становится сухой (впрочем, не становится и водянистой). Таким образом, получаем нежное мясо с солено-перченой кожицей.