Автор рецептаРесторан Hong Kong
Рецепт от шеф-повара Дмитрия Шуршакова панорамного ресторана Hong Kong.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность805.6 ккал
Белки37.6 г
Жиры22.7 г
Углеводы111.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Пшеничная лапша | 150 г |
| Бульон бонито | 160 мл |
| Утка | 40 г |
| Салат пак-чой | 15 г |
| Зеленый лук | 2 г |
| Сухие водоросли нори | 5 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Лук фри | 1 г |
| Молотый имбирь | 2 г |
| Молотый анис (бадьян) | 1 г |
| Молотая корица | 1 г |
| Соль | щепотка |
| Сахар | 2 г |
| Приправа аджиномото | 2 г |
| Свежий имбирь | 4 г |
| Лук-порей | 4 г |
| Соевый соус | 15 мл |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Отварить лапшу в течение одной минуты и залить бульоном бонито.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Замариновать утку в специях: молотый имбирь, молотый бадьян, молотая корица, соль, сахар, аджиномото, имбирь свежий, лук-порей, соевый соус.
- 3
Обжарить кусочки утки с обеих сторон по две-три минуты.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
Бланшировать пак-чой.
- 5
Отдельно положить нори, жаренный в кляре, и украсить зеленым луком.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
