Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Телячья лопатка | 700 г |
| Зелень сельдерея | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Красное вино | 1 стакан |
| Говяжий бульон | 1 стакан |
| Вустерширский соус | 1 столовая ложка |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Консервированные помидоры | 1 банка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Картофель | 2 штуки |
| Жирные сливки | 1 стакан |
| Несоленое сливочное масло | 8 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Оливковое масло нагрейте в сотейнике на сильном огне. Телятину нарежьте кубиками и обжаривайте 10-12 минут. Обжаренное мясо выложите в миску и отставьте в сторону. Нарезанные сельдерей, чеснок, морковь и лук выложите в ту же сковороду, на которой обжаривали мясо, и готовьте, пока не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и готовьте 2 минуты, помешивая. Влейте вино и готовьте, пока вино не испарится, отскребая приставшие ко дну кусочки. Обжаренные кусочки говядины верните в сковороду, влейте бульон, вустерширский соус, добавьте лавровые листья, томаты и готовьте около 6 минут. Уберите с огня, посолите, поперчите и выложите в форму для запекания.
Инструменты
Сотейник - 2
Духовку разогрейте до 180 градусов. Почистите картофель, залейте водой в кастрюле и варите на сильном огне. Тем временем в сотейнике доведите до кипения сливочное масло со сливками. Уберите с огня. Добавьте сливки с маслом в картофель и превратите в пюре. Приправьте солью и перцем. Картофельное пюре выложите на мясо в форме для запекания. Выпекайте до золотистого цвета около 45 минут. Подавайте с горошком. Приятного аппетита!
Инструменты
Термометр для духовки
