Автор рецептаКира Аветова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе пикши | 275 г |
| Растительное масло | 500 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 4 столовые ложки |
| Сливки | 120 мл |
| Шпинат | 1 пучок |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Свежий красный перец | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Молотый перец чили | щепотка |
| Красный винный уксус | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Кетчуп | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте фритюрницу или нагрейте глубокую сковороду, на 1/3 заполненную подсолнечным маслом, до температуры 190 градусов. Чтобы проверить температуру, можно бросить в масло кусочек хлеба. При нужной температуре хлеб поджарится до коричневой корки за 40 секунд.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Чтобы приготовить кисло-сладкий соус, разогрейте оливковое масло на сковороде и тушите нарезанный кубиками перец 3–4 минуты. Добавьте мелко нарезанный чеснок, щепотку чили, уксус, сахар и кетчуп. Тушите 4–5 минут, пока соус не загустеет. Добавьте немного воды, если соус слишком густой. Посолите и поперчите по вкусу.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
С филе рыбы снимите чешую, удалите кости. Порежьте полосками по 5 см. Слегка взбейте яичный белок со сливками. На тарелку высыпьте муку, добавьте соль, перец.
- 4
Обваляйте филе в муке, обмакните в яйцо, снова обваляйте в муке, положите в масло. Обжаривайте 2–3 минуты до золотистой корочки. Промокните кухонным бумажным полотенцем.
- 5
Листья шпината разложите на сервировочных тарелках, сверху положите филе рыбы, полейте соусом.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
