Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нут | 1 стакан |
| Сода | ½ чайных ложек |
| Лук-порей | 1 штука |
| Петрушка | 70 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Молотый тмин | 1 чайная ложка |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Острый соус барбекю | ¼ чайных ложек |
| Масло канолы | 2 стакана |
Инструкция приготовления
- 1
Высыпьте нут и 1/2 ч. л. пищевой соды в большую миску, влейте 3—4 стакана воды. Оставьте замачиваться на 24 часа. Слейте воду.
- 2
Соедините нут, оставшиеся 1/3 ч. л. пищевой соды, лук-порей, петрушку, чеснок, сок лимона, тмин, соль, перец и острый соус (по вкусу) в чашу кухонного комбайна. Измельчите в течение 30 секунд или 1 минуты до получения пастообразной массы.
Инструменты
Соковыжималка - 3
Сформируйте из 1 ч. л. массы плотный шарик, выдавливая излишки влаги, и положите его на тарелку. Повторите те же действия с оставшейся массой.
- 4
Нагрейте масло до 180°C в сковороде на среднем огне. Поместите 12 шариков фалафелей и обжаривайте в течение 1—2 минут до золотистого цвета на нижней части. Переверните и готовьте еще в течение 1—2 минут до золотистой корочки на другой стороне. Переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Повторите то же с остальными шариками.
Инструменты
Термометр для духовки
