Автор рецептаСергей Вечканов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная корейка | 160 г |
| Рис | 50 г |
| Панировочные сухари | 10 г |
| Пшеничная мука | 5 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Апельсиновый сок | 50 мл |
| Растительное масло | 30 мл |
| Лук-порей | 15 г |
| Каперсы | 15 г |
| Свекла | 100 г |
| Сливки 25%-ные | 40 мл |
| Шнитт-лук | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Рис предварительно отварить. Свинину отбить посолить, уложить отварной рис, свернуть рулетом обвалять в муке, затем в яйце, снова муке, снова яйце и сухарях, обжарить во фритюре.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Для соуса: апельсиновый сок прогреть добавить каперсы, нарезанный соломкой лук – порей и готовить до тех пор пока лук не станет мягким, а соус не выпарится.
Инструменты
Пресс механический для цитрусовых - 3
Для гарнира свёклу отварить, остудить, очистить от кожицы, нарезать средним кубиком залить сливками и прогреть, до образования сливочного соуса средней густоты.
- 4
На тарелку выложить рулет из свинины, разрезанный на 2 части наискось, обливают его соусом апельсиновым, рядом горкой выкладывают свёклу тушёную в сливках.
- 5
Оформляют перьями лука – шнитта.
