История рецепта

Шашлык из свиных ребер продукт знакомый и популярный, но экспериментируя с вариациями выяснилось, что неразделенная лента сохраняет максимальную сочность и вкус получается более насыщенным.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность963.3 ккал

Белки39 г

Жиры85.9 г

Углеводы4.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Свиные ребра	1 кг
Красное сухое вино	150 г
Сладкий красный лук	1 головка
Минеральная вода с газом	200 мл
Чеснок	1 зубчик
Оливковое масло	50 мл
Морская соль	30 г
Сушеные листья чабреца	30 г

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
С ленты ребер срезать жир, оставив тонкий слой. Уложить в маринад под гнет на 4 часа.
2
Для маринада: смешать минеральную воду, вино, чеснок (раздавить и мелко порубить), душистый перец, черный перец крупного помола, лук, пропущенный через мясорубку, чабрец сушенный, немного посолить.