Автор рецептаЮлия Парушева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе трески | 400 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Кускус | 200 г |
| Рубленая кинза (кориандр) | ½ пучков |
| Лайм | 1 штука |
| Желтый карри-порошок | 2 чайные ложки |
| Семена кумина (зира) | ½ чайных ложек |
| Семена фенхеля | ½ чайных ложек |
| Семена кориандра | ½ чайных ложек |
| Черные семена горчицы | 1 чайная ложка |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Миндальные лепестки | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешаем специи в указанных пропорциях. На сковороде с толстым дном разогреем 2 столовые ложки растительного масла, всыпем туда половину смеси специй, подождем, пока они смешаются с маслом и начнут отдавать свой потрясающий аромат! Слегка помешаем специи, чтобы масло полностью покрыло их. *Если любите поострее, на этом этапе можно добавить немного красного перца-чили.
- 2
Добавить в сковородку нарезанный полукольцами лук и перец, перемешаем со специями и будем тушить 7-10 минут, пока овощи слегка не размягчатся.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Пока овощи тушатся, вскипятим воду, в кастрюлю всыпем кускус, слегка присолим и польем половиной столовой ложки оливкового масла. Зальем кипятком и накроем крышкой, пусть настаивается. Напоминаю, что варить кускус не нужно!
Шпаргалка
Как приготовить кускус - 4
Теперь аккуратно выкладываем к овощам треску, нарезанную небольшими кусочками. Посыпаем второй половиной специй и слегка присаливаем. Можно подлить немного воды, закрыть крышкой и тушить 15 мин до готовности рыбы.
- 5
Пока тушится рыба, приготовим посыпку. Смешаем мелко нарезанную кинзу с миндальными лепестками и цедрой половины лайма.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Выложить на тарелку кускус, сверху рыбу и овощи. Полить кускус соусом из сковороды и присыпать все миндалем и кинзой.
