Автор рецептаValeriya Andreeva
История рецепта
Сезонные осенние ягоды — это кладезь полезных веществ для иммунной системы и организма в целом. С ними любая выпечка или заготовки к столу будут иметь успех за завтраком. Достаточно добавить к ягодам несколько ингредиентов, чтобы сделать сытный, безумно вкусный и полезный обед для всей семьи. Я решила выложить рецепт вареников с одной из моих любимейших ягод. Вареники любят все! И ягоды с бабушкиного огорода — это лучший перекус в осенние дни. За последние несколько лет появилось множество рецептов вареников, которые не просто отличаются новшествами в ингредиентах, но и отличают классические бабушкины вареники от современных и формами, и размером и даже цветами. Я не думаю, что у меня уникальный рецепт: я решила использовать всего несколько простых продуктов, которые есть на любой современной кухне. Девушкам на заметку: такие вареники не столь калорийны, нежели классические, и могут быть отличным выбором в качестве обеда, если у вас запланирована тренировка в спортзале или любая другая физическая активность в течение дня. Я с детства люблю чёрную смородину. Помню эти большие тёмно-зелёные кусты смородины рядом с огородом бабушки: как же вкусно они пахли и осыпались после дождя крупными спелыми ягодами синего-синего цвета. А на вкус — просто не передать словами! Кислое и сочное — это то, что обязательно входит в мой рацион питания.
Чёрная смородина очень полезна, в ней содержится огромное кол-во витамина C, рутин (Р), витамины группы B, витамин А и пектины. Это одна из самых полезных ягод, которая пользуется популярностью осенью. Хоть она и не так популярна, как клубника или малина, но всё же достойна внимания любителей кулинарии и тех, кто следит за своим иммунитетом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цельнозерновая мука | 500 г |
| Вода | 1 стакан |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Замороженная черная смородина | 0.8 кг |
| Тростниковый сахар | 3 столовые ложки |
| Ванильный экстракт | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Промыть свежие ягоды (или взять свежезамороженные, предварительно дав им оттаять), поместить их в дуршлаг кастрюли, засыпать сахаром, добавить ванили и подождать, пока она даст сок (его можно будет использовать для соуса).
- 2
Просеять муку в большой миске, добавить соль и смешать с фильтрованной водой комнатной температуры. Постепенно, при вымешивании теста руками, добавлять растительное масло. Когда тесто станет однородным и тягучим, слегка обвалять в муке и оставить отдыхать в миске на 20–30 минут.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Раскатать тесто и вырезать желаемого диаметра кружки для начинки, присыпав тесто мукой.
Инструменты
Скалка - 4
Чайной ложкой поместить в кружок начинку из черной смородины и слепить вареник. Складывать вареники на деревянную или присыпанную мукой поверхность перед тем, как отправить в заморозку или на готовку.
- 5
Готовые вареники можно делать на пару и варить в течение 10–15 минут в зависимости от толщины теста. Рекомендуется подавать с легким греческим йогуртом или сахарной пудрой.
