Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Рецепт взят из книги "География на вкус. Латвия" авторства Ники Ганич я вегетарианцев можно заменить свиную щечку на грибы, а сливочное масло на растительное.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мука из твердых сортов пшеницы | 500 г |
| Пшеничная мука высшего сорта | 500 г |
| Вода | 450 мл |
| Оливковое масло | 75 мл |
| Соль | щепотка |
| Картофель | 1 ½ кг |
| Репчатый лук | 300 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Свиные щечки | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста смешать в миске два вида муки и соль, добавить воду и оливковое масло. Вымесить тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.
- 2
Для начинки картофель отварить или запечь в мундире до готовности, очистить и растолочь. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле. Картофель и лук перемешать и посолить по вкусу.
Инструменты
Нож шефский - 3
Тесто разделить на части, раскатать и вырезать круги. Разложить начинку и слепить вареники. Часть вареников можно заморозить впрок.
Инструменты
Скалка - 4
Варить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.
- 5
Для зажарки мелко нарезать лук и свиную щечку, обжарить на сковороде. Добавить готовые вареники и еще немного обжарить.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Подавать со сметаной и зеленью.
