Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья вырезка | 200 г |
| Помидоры | 50 г |
| Сладкий перец | 50 г |
| Репчатый лук | 25 г |
| Лимон | ¼ штук |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Сливочное масло | по вкусу |
| Уксус | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Вырезку зачистить от сухожилий, разрезать на куски весом по 200 грамм, посыпать перцем, солью, нанизать на шпажку и жарить над раскаленными углями (без пламени) до готовности, периодически смазывая мясо растопленным сливочным маслом, смешанным с уксусом.
Инструменты
Нож шефский - 2
Болгарский перец и помидоры промыть, обсушить, разрезать пополам, нанизать на шпажку и жарить над раскаленными углями (без пламени).
Инструменты
Бумажные полотенца - 3
Жареные куски мяса снять со шпажки и положить на блюдо.
- 4
Вокруг шашлыка уложить обжаренные, очищенные от кожицы болгарский перец и помидоры, а также кружочки сырого репчатого лука.
- 5
На шашлык положить ломтики лимона.
