Автор рецептаМаргарита В.
История рецепта
Осетр - это самое лучшее праздничное блюдо для меня и моего окружения. Во-первых, выглядит супер красиво! Во-вторых, что очень важно!, не содержит костей, соответственно у гостей не вызывает никакого дискомфорта его поедание, никаких грязных пальцев и выковыривания изо рта костей))). В-третьих, очень полезное блюдо, не требующее большого количества специй, т.к. забивать аромат и вкус осетра какими-либо добавками просто рука не поднимается, лично у меня) Вобщем, скоро день рождения мужа, и я собираюсь снова приготовить красавца-осетра!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Осетрина | 1 штука |
| Укроп | 2 пучка |
| Морская соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Греческие маслины | 5 штук |
| Лимон | 2 штуки |
| Физалис | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Осетра, вымытого и высушенного бумажным полотенцем, натереть оливковым маслом.
- 2
На брюшке сделать разрез до хребта, посолить, нафаршировать кружками лимона (1 штука) и укропом (1 большой пучок).
- 3
Выложить на смазанный маслом противень полукругом. На спинке сделать небольшие надрезы будущих порционных кусков. Вставить в них кружки лимона (0,5 лимона).
- 4
Запекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов до готовности (рыбы разных размеров запекаются по-разному). Мой осетр запекался примерно час.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Вынув осетра, положить его подушку из укропа, в пасть вставить маслину, вместо глаз тоже вставить маслины. На голову в виде короны поставить физалис. Подавать с лимоном!
