Энергетическая ценность на порцию

Калорийность339.1 ккал

Белки15.6 г

Жиры24.9 г

Углеводы13 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Соль	по вкусу
Белый хлеб	50 г
Портвейн	1 столовая ложка
Куриное яйцо	1 штука
Сыр пармезан	50 г
Говядина	150 г
Лук-порей	2 штуки
Оливковое масло	3 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Лук порей разрежьте вдоль, а потом порубите на кусочки примерно 2,5 см длинной. Говядину нужно порезать кубиками, а сыр натереть.
2
Разогрейте масло в сковороде, добавьте порей и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут. Добавьте говядину, накройте и готовьте еще 15-20 минут. Пропустите содержимое сковороды в блендере – но не увлекайтесь: должна получится крошка, а не пюре.
3
Смесь положите в миску вместе с хлебными крошками, сыром, слегка взбитым яйцом, шерри и щепоткой соли. Хорошо перемешайте. Дайте смеси полностью остыть, прежде, чем начинять ею равиоли.

Совет по рецепту

В эту начинку можно добавить шпинат. Для этого шпинат нужно очистить от затвердевших частей, промыть и сварить в кипящей соленой воде – около 10 минут. Затем слить воду, отжать в дуршлаге, так чтобы шпинат стал сухим. Мелко покрошить листья и тушить вместе с луком и говядиной, а затем - пропустить через блендер. На описанное в рецепте количество начинки необходимо взять 300 грамм шпината.